一碗卧鸡蛋，吃出最踏实的家常味
清晨的阳光刚洒进厨房，一碗热腾腾的卧鸡蛋就能唤醒沉睡的味蕾。它没有复杂的工序，也没有昂贵的食材，却用最纯粹的鲜香，成为了家家户户餐桌上最让人安心的存在。无论是忙碌工作日的快手早餐，还是胃口不佳时的一碗暖汤，卧鸡蛋总能以最温柔的方式，抚慰我们的胃和心。
其实，想要做出滑嫩不散、鲜美无腥味的卧鸡蛋，是有几个小窍门的。首先准备两到三个新鲜鸡蛋，一碗清鸡汤（或者简单的白开水加点盐和香油），再切点翠绿的葱花备用。很多人卧鸡蛋容易散黄，关键就在于水温。水烧开后，先转成最小火，让水面保持微微冒泡但不沸腾的状态。这时候，把鸡蛋沿着碗边轻轻磕入水中，千万不要直接砸进去。盖上锅盖，用小火焖煮三到四分钟，你会发现蛋白已经凝固成云朵般洁白的模样，而蛋黄依然保持着诱人的溏心状态。
调味是这道菜的灵魂所在。在碗底提前放少许盐、几滴生抽和香油，将煮好的鸡蛋连同温水轻轻盛入碗中。最后撒上一把葱花，热气瞬间激发出葱香，与蛋香完美融合。咬一口，蛋白嫩滑如豆腐，蛋黄绵密醇厚，再喝一口清鲜的汤汁，暖流瞬间传遍全身。
生活或许忙碌，但别忘了给自己留一碗卧鸡蛋的时间。这看似简单的家常味道，藏着最质朴的烟火气，也藏着我们对生活最本真的热爱。
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